Voluntariado

Desta vez, os Almoços Interculturais do voluntariado da APCC levaram-nos até às margens do Reno… Ou então, às margens do Freiberger Mulde, rio que banha a cidade de Döbeln, de onde é originária a voluntárias europeia e ‘chef por dois dias’ Luise Göttlich. Certo é que parámos na Alemanha, em mais uma escala da viagem gastronómica que temos vindo a fazer no Centro de Reabilitação de Paralisia Cerebral e na Quinta da Conraria!

A ementa foi um verdadeiro festim para as papilas gustativas, mas não deixou de nos enrolar a língua: para entrada, foi servida uma linsensuppe (sopa de lentilhas), o prato principal foram klöße in pilzrahmensoße mit rotkraut (bolinhas de batata com recheio de pão torrado e molho de cogumelos com salada de couve roxa) e para sobremesa houve zupfkuchen (tarte de mármore). Sabia tudo tão bem quanto nos parece impossível acertar com a pronúncia…

Para esta t...

Se tivesse sido um jogo de futebol, teria sido um Portugal vs. Resto da Europa, mas em que todos os golos marcados contariam para os dois lados, porque o único troféu em disputa teria sido a Taça da Amizade & Sabor. A equipa visitante apostaria todas as fichas numa dupla transalpina composta por lasanha de carne e lasanha vegetariana, enquanto os visitados depositariam as suas esperanças na capacidade finalizadora de umas bolachas de alecrim com cobertura de iogurte grego, coco e abóbora com mel.

Mas não se tratou de qualquer jogo, foi antes um almoço que partiu da iniciativa das voluntárias europeias da APCC e juntou a Roberta DeGiorgio, a Alice Lambert-Quénaon e a Antonia Tiepoldt – a ‘jogar fora’ – e os utentes da Sala do Redondo do Centro de Atividades e Capacitação para a Inclusão (CACI) – a ‘jogar em casa’. Foram muitas mãos a confecionar os pratos referidos, trocando tarefas e funções fluidamente, ao jeito de um verdadeiro ‘tiki-taka’ gastronómico, pelo que o resultado final foi mesmo uma goleada para os dois ‘lados’.

Mas...

Se do menu para o vosso almoço constasse uma sopa de legumes, risotto com abóbora e salsicha e tarte de marmelada, diriam que estavam em que país? Ainda hesitantes? Talvez ajude escrever os nomes na língua de origem da chef: zuppa di verdure, risotto con zucca e salsiccia e crostata di marmellata. Não restarão dúvidas de que estamos em Itália… ou talvez não, porque foi esta mesma a ementa que a voluntária europeia Roberta DiGeorgio serviu, na quarta e sexta-feira da passada semana, no Centro de Reabilitação de Paralisia Cerebral e na Quinta da Conraria!

Utentes e colaboradores da APCC puderam, desta forma, viajar até ao país de Sophia Loren e onde Audrey Hepburn passou umas cinematográficas “Férias em Roma” – referências que não faltaram na decoração dos dois refeitórios – sem necessidade de embarcar para lado nenhum. Com o apoio das equipas de cozinha da Associação, a viagem foi feita através do paladar (e do olfato e da visão, convenhamos), mas foi também ela inesquecível.

E até...

Como vorspeise, foi servida uma gemüsesuppe. O hauptspeise foram uns deliciosos faschierte laibchen mit erdäpfelpüree und röstzwiebeln. E para nachspeise, houve martinskipferl zum teilen. Foram assim os almoços nas passadas quarta e sexta-feiras, respetivamente, no Centro de Reabilitação de Paralisia Cerebral e na Quinta da Conraria. A chef foi a voluntária austríaca Antonia Tiepoldt, que levou colaboradores e utentes numa viagem até ao seu país e, mais concretamente, à sua cidade natal de Sankt Martin im Innkreis.

E se este nome vos remete para uma lenda bem conhecida em Portugal, é porque o vosso alemão se recomenda e identificaram a coincidência de aquela Aldeia de São Martinho (como era chamada no séc. XII) ser o local de origem da voluntária europeia encarregue dos Almoços Interculturais na APCC na semana de 2021 em que se celebrou precisamente o dia dedicado àquele santo… E claro que isso também não passou despercebido à Antonia, que incluiu essa história na decoração dos refeitórios.

Estan...

O que pode levar três jovens da Áustria, França e Itália a entrar com farinha, ovos e outros ingredientes numa sala de aula em Portugal? Não fazemos ideia quantas hipóteses são capazes de imaginar, mas nós temos uma: são as voluntárias europeias Antonia Tiepoldt, Alice Lambert-Quénaon e a Roberta DeGiorgio que têm uma surpresa para as crianças da APCC – Associação de Paralisia Cerebral de Coimbra!

E como sabemos que isto pode acontecer? Porque, na verdade, já aconteceu! Foi ontem e a surpresa foram uns deliciosos biscoitos de manteiga em forma de abóbora e de fantasmas, numa antecipação do Halloween que deixou os mais novos entusiasmados. Mas não só: todos puderam participar na sua confecção, misturando ingredientes e divertindo-se com as peripécias e aventuras inevitáveis. As crianças e as professoras adoraram e toda a manhã foi cheia de diversão halloweenica!

Uma d...